PINTADE AUX FIGUES ET AU MUSCAT

Ingrédients:

- une pintade élevée à la ferme

-50 g de beurre de la ferme Duthoit

-1kg de figues sèches et moelleuses

1/4L de vin de muscat

-1bâton de cannelle

-1 brin de romarin, 1brin de thym

Préparation:

1- Salez et Poivrez la pintade à l'extérieur et à l'intérieur.

2- Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et faites dorer la pintade de tous les côtés à feu doux.

Salez et poivrez, ajoutez le thym, le romarin. couvrez et laissez cuire 1h30 en retournant de temps en temps

3- Dans une casserole, faites chauffez le vin et la cannelle.

Retirez du feu dès l'ébullition,ajoutez les figues et laissez-les gonfler pendant la cuisson de la pintade.Lorsque celle-ci est cuite,

dégraissez le jus avec une cuillère, entourez-la des figues marinées, couvrez et laissez cuire 30min.

4- Dressez la pintade sur un plat de service entouré des figues.

A bientôt à la ferme!