TARTE A LA FRAISE

Une pâte brisée (faite maison avec le beurre de la ferme ou toute prête)

  • 1 barquette de 500g de fraises de la ferme duthoit
  • 3 œufs de la ferme duthoit
  • 120g de farine
  • 120g de sucre
  • 75cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé

Faire cuire la pâte brisée.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.  Ajouter ensuite la farine.

En parallèle faites bouillir le lait.

Lorsque le lait est bouillant, ajouter celui-ci doucement  dans le saladier tout en continuant de mélanger.

Puis cuire le tout dans la casserole à feu doux jusqu’à l’apparition de « petites bulles » : la crème vanille est prête.

 

Sur la pâte brisée cuite, déposer la crème encore chaude. Laisser refroidir, Déposer les fraises .équeutées et coupées en 2.

A bientôt à la ferme

 

CHARLOTTE AUX FRAISES

INGREDIENTS :

 – 30 BOUDOIRS OU BISCUITS CUILLERES

– 50 CL DE CREME FRAICHE DE LA FERME DUTHOIT

– 2 SACHETS DE SUCRE VANILLE

– 100G DE SUCRE EN POUDRE

– 500G DE FRAISES DE LA FERME DUTHOIT

– UN PEU D’EAU MELANGEE A DU SUCRE  (ET 1CUILLERE A SOUPE DE GRAND MARNIER SI VOUS LE SOUHAITEZ)

PREPARATION :

1.Commencez par couper les fraises en petits morceaux

  1. Faites tremper vos boudoirs, un à un,  dans le mélange d’eau sucrée. Puis tapissez votre moule en commençant par le fond, puis les côtés. Serrez bien vos boudoirs pour obtenir une jolie charlotte.
  2. Montez la chantilly. Dans un bol bien froid, mettez la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Commencez à fouettez (avec un fouet électrique c’est possible) jusqu’à obtenir une crème bien ferme.

Astuce pour avoir une chantilly réussie :la crème et le récipient doivent être très froid. Il faut battre d’abord lentement puis d’une vitesse plus rapide progressivement..

4- Prenez votre moule garni de boudoirs, versez un peu de chantilly puis des morceaux de fraises, des boudoirs, de la    chantilly, des morceaux de fraises

5- Laissez au frais minimum 4h

6- Prenez un plat de service, retournez votre moule à charlotte, décorez selon vos envies de quelques fraises…

La charlotte aux fraises est un dessert gourmand, fruité et distingué. Elle est jolie et très bonne … un régal pour toute la famille…

HACHIS PARMENTIER

Recette très facile et bon marché…

c’est  un classique de la cuisine familiale …

Ingrédients : (8 pers)

– environ 2kg de Pommes de Terre  de la ferme Duthoit

-2 Oignons de la ferme Duthoit

-environ 800g de viande hachée de la ferme Duthoit

– 1 gousse d’ail de la ferme Duthoit

-90g de beurre de la ferme Duthoit

– 0.75 Litre  Lait de la ferme Duthoit

– 50g Gruyère rapé

-sel, poivre

Préparation :

-Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire 35 minutes environ en autocuiseur.

– Coupez les oignons et l’ail  en fines lamelles. Faites revenir les oignons, l’ail et la viande hachée dans une poêle 10 minutes environ avec une noix de beurre. Salez, Poivrez.

-Lorsque les pommes de terre sont cuites les écraser avec une fourchette(ou au robot). Incorporez-y  60g de beurre puis le lait bouillant, sel et poivre.

– Beurrez un plat à gratin. Mettez la viande hachée au fond et la purée par dessus. Parsemez de fromage râpé et d’une noisette de beurre.

-Faites gratiner en haut du four bien chaud ( Th 7) 15 minutes environ.

Bon Appétit et à bientôt à la ferme !

POT AU FEU TRES FACILE

POT AU FEU TRES FACILE

Préparation : 30 min     Cuisson : 2 h 30
Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 kg ou 1.5 kg de viande de boeuf à pot-au-feu (paleron – plat de côtes – gite ,etc)
– os à moelle 1 par personne
– 5 carottes  de la ferme Duthoit
– 3 poireaux de la ferme Duthoit
– 4  navets de la ferme Duthoit
– 2 branches de céleri
– 1 oignon
– 4 clous de girofle
– 1 gousse d’ail
– 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
– sel et poivre

Préparation :
Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.
Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 3 litres d’eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps.
1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.

MOT ACCUEIL

Bienvenue sur le site de la FERME DUTHOIT

Situé à Loos,  à 5 km du centre de Lille, nous sommes  une ferme familiale.

Vous trouverez à proximité de chez vous, qualité, fraicheur  à prix producteur !

Nous vous proposons une large gamme de produits :

Produits laitiers, Volailles, œufs,  Pommes de terre, Fruits et légumes de saison

A bientôt à la ferme !

 

POULET RÔTI

Ce plat est généralement apprécié de toute la famille.

Temps de préparation: 15min

Temps de cuisson: 1h15

Ingrédients pour (4personnes):

-1 poulet fermier de la Ferme Duthoit d’environ 1.5kg

-50g de Beurre de la Ferme Duthoit

-Sel, Poivre

-Herbes de Provence ou Thym, Laurier

-1 Oignon

Préparation:

Cette préparation est extrêmement simple : Il vous suffit de faire dorer le poulet avec un peu de beurre de la ferme et les oignons émincés dans une poêle.

Pendant ce temps, préchauffer le four à environ 180°C. Mettre le poulet dans un plat avec les oignons. Arroser le poulet d’un verre d’eau. Ajouter une noisette de beurre, le thym (et/ou le laurier.

Vous pouvez le mettre au four.

Il est possible de l’arroser de temps en temps du jus de cuisson pour garder tout le moelleux du poulet

Conseil de la Ferme Duthoit:

Le Poulet s’accompagne très bien de purée ou de frites (pommes de terre Bintje) ou tout simplement de pommes de terre dites chair ferme (exemple charlotte) en robe des champs que vous pouvez trouvez à la ferme.

A bientôt à la ferme !