CHAPON RÔTI AUX CÈPES ET A L’ORANGE

Ingrédients :

  • 1 chapon 3.5 kg de la ferme Duthoit
  • 8 oranges
  • 1kg de cèpes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon, une carotte de la ferme Duthoit
  • thym et laurier
  • sel, poivre,
  • beurre de la ferme Duthoit

Préparation :

Badigeonnez de beurre le chapon. Pelez 4 oranges, émincez-en 2 autres en fines tranches avec l’écorce. Pressez-en 2 en jus.

Mettez le chapon dans un plat avec l’ail, le sel, le poivre et enfournez 2h-2h30 à 180°C. Arrosez régulièrement avec le jus d’orange.

Après 1h30 de cuisson, ajoutez les cèpes, les quartiers d’oranges, les tranches avec l’écorces, tout en continuant à arroser le chapon.

Astuce :

  • Pour une présentation traditionnelle, mettez la volaille dans un plat avec sa garniture autour
  • Vous pouvez pocher le chapon avant de l’enfourner avec un bouillon, un oignon, thym et laurier, une carotte

 

C’est délicieux ! A bientôt à la ferme !