Nos produits laitiers

A travers nos produits laitiers, vous retrouverez les saveurs naturelles et authentiques, le goût du vrai! Encore chaud, le lait sorti du pis de la vache arrive au magasin pour être vendu au client.

De façon traditionnelle et avec notre savoir faire, nous confectionnons nos produits laitiers avec le lait en beurre, crème fraîche, fromage blanc, yaourt nature ou aux fruits, flans.
Savourez avec plaisir le goût de nos produits laitiers.

A bientôt à la ferme !

Nos pommes de terres

Nous cultivons des pommes de terre « JELLY », variété traditionnelle dès la mi-octobre

Elle a toutes les qualités de la « BINTJE » : frites, pommes de terre au four, purée, potages…

Vous pouvez les trouver conditionnées en filet de 5kg, 10 kg et 25kg

Nos pommes de terre « Binjte » (Loos)

A bientôt à la ferme !

Nos engagements

La ferme Duthoit est reconnue pour son savoir faire. Les produits laitiers sont fabriqués et vendus en direct par nos soins.Nous sommes engagés dans une démarche qualité,prévoyant une installation et un équipement de production respectant les normes sanitaires. Nous faisons effectuer régulièrement des analyses de contrôle de la qualité des produits par un laboratoire indépendant ARVD.

L’ARVD (Association Régionale des Vendeurs Directs de produits laitiers) assure notre suivi et s’appuie sur un travail de partenariat avec la Direction Départementale des Services Vétérinaires. Nous faisons partie des Fermes du Parc de la Deûle.

L’Espace Naturel Lille Métropole et la Chambre d’Agriculture du Nord ont travaillé ensemble afin de valoriser l’agriculture périurbaine. Nous sommes sept agriculteurs à vous inviter à découvrir nos gammes de produits.

Un peu d’histoire

La ferme Duthoit date des années 1900 à Loos. Notre arrière grand père natif de Wasquehal est venu s’installer ici au début du siècle dernier.Tout le travail des champs était alors réalisé avec l’aide des quatre chevaux.

Les arrières grands parents et grands parents ont commencé par vendre des oeufs, du lait et des pommes de terre. La tradition évoluant, la gamme de produits s’élargit avec nos parents qui introduisent d’autres produits laitiers transformés ( yaourt, fromages blancs, flans).

Depuis les années 2000, nous sommes la dernière ferme à Loos, alors qu’il y en avait tant dans les années 50.

Récemment dans le cadre de la mise aux normes européennes, un nouveau bâtiment d’élevage a été construit pour les vaches laitières : installation d’une fumière, amélioration de la salle de traite.

Actuellement nous sommes une ferme de « polyculture-élevage » : nous faisons du blé, des betteraves, du maïs, et de la pomme de terre.

Eleveur dans l’âme, c’est avec passion que Gonzague s’occupe de son troupeau d’une vingtaine de vaches.

Enfin ces dernières années, pour satisfaire les diverses demandes, nous avons recours à des confrères maraichers et fruitiers de la région Nord Pas de Calais.

A bientôt à la Ferme !

Notre quotidien

Une des particularités de notre ferme est de regrouper différents secteurs d’activités On y élève une vingtaine de vaches laitières pour les produits laitiers, mais aussi des volailles telles que les poulets, les pintades et les poules pondeuses

Dans les champs, nous cultivons des pommes de terre vendues en partie au magasin, le reste part en industrie pour faire es frites, du maïs pour les vaches, du blés et des betteraves Nos activités sont celle d’une ferme traditionnelle

Au fil des saisons, nous avons au printemps la plantation des pommes de terre

Moisson des blés en juillet :

Récolte des pommes de terre en octobre :

Labour et semis en hiver

Sans oublier la préparation des sols au cours de l’année.

Du côté élevage, il s’agit d’un travail au quotidien, 7jours sur 7.

En effet, la traite se fait 2 fois par jours.

En hiver, les vaches restent à l’intérieur des bâtiments sur une aire paillée Nous leur donnons une alimentation équilibrée ( maïs, foin, colza)

A partir du printemps, elles retrouvent le bon goût de l’herbe des pâtures

vache ferme duthoit lille

Que ce soit pour les volailles ou les vache, l’œil de l’éleveur attentif est important, pour vérifier leur bonne alimentation, leur bonne santé et leur bien être.

A bientôt à la ferme !

BOEUF AUX CAROTTES

Préparation: 15 min

Cuisson: 1h

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1kg de collier de la ferme Duthoit
  • 2 ou 3 oignons de la ferme Duthoit
  • 2 gousses d’ail de la ferme Duthoit
  • sel, poivre
  • 1/2 L de vin rouge
  • 1 cuillère  de beurre de la ferme Duthoit
  • environ 500g de coulis de tomates fraîches
  • 1kg de  carottes de la ferme Duthoit

TRES SIMPLE PREPARATION

1- mettre à mariner la viande au moins 1h dans le vin rouge avec les légumes émincés (oignons, ails et carottes) + laurier+ poivre+sel

2-Faire revenir les morceaux de viande dans le beurre et à feu vif.Quand la viande est bien dorée, ajouter la marinade et tous les ingrédients ainsi que le coulis de tomates.

3- Fermer l’autocuiseur, et laisser mijoter 1h à chuchotement.

Ce plat s’ accompagne de  pommes de terre  chair ferme, à la vapeur, de purée, ou des frites.

A bientôt à la ferme !